De Afrikaanse keuken is al enkele jaren een nieuwe culinaire trend en is nu ook in Europa en Frankrijk aan een opmars bezig. Onder impuls van Afrikaanse, Afro-afstammende of Afro-Europese chef-koks trekken ze steeds meer fijnproevers aan die op zoek zijn naar authenticiteit en innovatie.
Met groot enthousiasme zijn wij bij Studio Matongehebben bijgedragen aan deze dynamiek door een aantal stukken uit onze nieuwe collectie te lenen bogolan stoffen voor het receptenboek schieten "Mijn Afrika", ondertekend door de getalenteerde Anto Cocagne, ook wel bekend als Chef Anto.
Onze bogolans in het hart van Chef Anto's culinaire universum
Onze bogolan kussenhoezen en plaids zijn subtiel hergebruikt en benadrukken de schoonheid van de Afrikaanse en Afro-geïnspireerde gerechten die in dit boek worden besproken. Deze traditionele stoffen, rijk aan geschiedenis en symbolen, vloeien harmonieus samen met de recepten die chef-kok Anto opnieuw heeft bedacht. Hierdoor krijgt elke pagina een esthetische en culturele dimensie.
Mijn Afrika, uitgegeven door Mango, is een uitnodiging om een continent te ontdekken door middel van smaken, texturen en verhalen. Wij zijn er trots op dat wij op onze eigen manier de rijkdom van dit culinaire erfgoed hebben kunnen belichten.
Feestelijke recepten om thuis uit te proberen
Sommige van de recepten in het boek zijn echte pareltjes voor de feestdagen. Hier zijn onze favorieten die uw gasten zullen bekoren:
Varkensvlees in pindasaus
Een geweldige klassieker, opnieuw vormgegeven door chef-kok Anto, met de pittige tonen van gember en de zachtheid van pinda's. Dit gerecht wordt geserveerd met witte rijst, bestrooid met gemalen pinda's en gehakte koriander en is een waar feest voor de smaakpapillen.
Als u geen varkensvlees eet, kunt u dit eenvoudig vervangen door rundvlees, gevogelte of witte vis.
Drijvende eilanden, cappuccinoroom en Amarula ®
Een heerlijke en elegante variant op het klassieke dessert. Chef Anto verrijkt de drijvende eilanden met een romige cappuccinocrème, versterkt door de subtiele en exotische zoetheid van Amarula. De perfecte combinatie van de luchtige eiwitten en de aromatische rijkdom van de saus maakt het een echte uitnodiging om te reizen.
Een dessert dat zowel verfijnd als troostrijk is, ideaal om een maaltijd in stijl mee af te sluiten en tegelijkertijd de unieke smaken van hedendaags Afrika te ontdekken.
En voor meer ervaren koks: peer, vanille en romige baobab-stam
Deze exotische versie van een klassiek dessert combineert de zoetheid van peer met de delicate, aanhoudende en verfrissende smaken van bissap en baobabpoeder. Ideaal om een maaltijd zoet, zonnig en origineel af te sluiten.
The making-of: onderdompeling in artistieke creatie
Tijdens de opnames voor het boek werden de door Studio Matongé uitgeleende bogolanstoffen verwerkt in composities die de essentie van elk gerecht benadrukken. Traditionele patronen werden gecombineerd met zorgvuldig opgemaakte borden, waardoor er warme en verfijnde taferelen ontstonden.
We hebben een aantal momenten uit het maakproces vastgelegd om je een kijkje achter de schermen te geven van deze unieke samenwerking.
BEDANKT @foodstylisteculinary, @aline_princet En @lechefanto voor uw welkom.
Een boek om cadeau te doen of om uzelf te trakteren
Of het nu gaat om het verwennen van uw dierbaren of het verrijken van uw culinaire bibliotheek, "Mijn Afrika" van Chef Anto is een prachtig cadeau-idee, ideaal voor de feestdagen om uzelf cadeau te doen Mango-edities.
Het was een genoegen om een bijdrage te leveren aan dit inspirerende project, waarin uiteraard de gastronomie centraal staat, maar ook ontdekkingen, reizen, kennis en vakmanschap.
Jij ook ? Klaar om te beginnen?
Welk recept ga jij als eerste proberen? Deel je creaties met ons op Instagram door te taggen @studiomatonge En @lechefanto. Wij kijken ernaar uit om jullie kooktalenten te ontdekken en dit prachtige avontuur samen voort te zetten!
Bezoek onze collecties en ontdek de bogolanstoffen die in dit project voorkomen. Dompel uzelf onder in de levendige wereld van Studio Matongé.
Veel kookplezier en fijne feestdagen allemaal! 🎉
Voor Parijzenaars: vind producten geselecteerd door Chef Anto in zijn delicatessenzaak BARAKA, 9 rue Robert Fleury, Parijs, Frankrijk 75015;
en voor twee keer zoveel recepten van chef Anto, ontdek ook zijn collectie Smaken van Afrika,