Eiskalter Bissap: Tropische Hibiskus-Erfrischung für den ganzen Sommer

🌺 Rezept für roten Bissap (roter Hibiskus sabdariffa)

Zutaten

• 200 g getrocknete Hibiskusblüten

• 500 ml Wasser

• 1 Bund frische Minze

• 750 g Zucker

• Optional: Apfel- oder Orangenviertel oder eine Zimtstange

Zubereitung

1. Die Hibiskusblüten unter kaltem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.

2. Die 500 ml Wasser zum Kochen bringen, die Blüten hinzufügen und 10 bis 15 Minuten kochen lassen.

3. Die Minze (sowie Früchte oder Gewürze, falls gewünscht) hinzufügen und 20 bis 30 Minuten außerhalb der Hitze ziehen lassen.

4. Mit einem feinen Sieb filtern.

5. Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

6. Abkühlen lassen und kühl stellen. Sehr kalt servieren, auf Eiswürfeln, wenn gewünscht.
   
   
   
   

🍹 Weißer Bissap: die sanfte und blumige Variante

Aus dem Buch Mein Afrika von Chefkoch Anto, veröffentlicht im Mango Verlag.

Zutaten (für ca. 1,5 L)

• 100 bis 200 g getrocknete weiße Bissap-Blüten

• 1,5 L Wasser

• 1 Bund frische Minze (optional)

• Saft einer halben Zitrone

• 300 g weißer Zucker (nach Geschmack anpassen)

• Einige Tropfen Vanille oder Orangenblütenwasser (optional)

Zubereitung

1. Die Blüten (und die Minze, falls verwendet) unter kaltem Wasser abspülen.

2. Die 1,5 L Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Blüten (und die Minze) hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen oder länger ziehen lassen für einen intensiveren Geschmack.

4. Sorgfältig filtern.

5. Zucker, Zitronensaft und Aromen hinzufügen und nach Ihrem Geschmack anpassen.

6. Im Kühlschrank abkühlen lassen und gut gekühlt servieren.
   
   
   

📸 Bildnachweis: @AlinePrincet