Ijskoude bissap: tropische hibiscus om de hele zomer van te genieten

Recept voor rode Bissap (rode hibiscus sabdariffa)

Ingrediënten

• 200 g gedroogde hibiscusbloemen

• 500 ml water

• 1 bosje verse munt

• 750 g suiker

• Optioneel: stukjes appel of sinaasappel, of een kaneelstokje

Bereiding

1. Spoel de hibiscusbloemen af met koud water om onzuiverheden te verwijderen.

2. Breng de 500 ml water aan de kook, voeg de bloemen toe en laat 10 tot 15 minuten koken.

3. Voeg de munt toe (en eventueel het fruit of de specerijen), laat vervolgens 20 tot 30 minuten trekken van het vuur.

4. Filter met een fijne zeef.

5. Voeg de suiker toe en roer tot deze volledig is opgelost.

6. Laat afkoelen en zet koel weg. Serveer zeer koud, eventueel met ijsblokjes.
   
   
   
   

Witte bissap: de zachte en bloemige variant

Uit het boek Mijn Afrika van chef Anto, uitgegeven bij Mango .

Ingrediënten (voor ongeveer 1,5 L)

• 100 tot 200 g gedroogde witte bissapbloemen

• 1,5 L water

• 1 bos verse munt (optioneel)

• Het sap van een halve citroen

• 300 g witte suiker (aanpassen naar smaak)

• Enkele druppels vanille of oranjebloesem (optioneel)

Bereiding

1. Spoel de bloemen (en de munt, indien gebruikt) af met koud water.

2. Breng de 1,5 L water aan de kook in een grote pan, voeg de bloemen (en de munt) toe en laat 5 minuten koken.

3. Haal van het vuur en laat afkoelen of langer trekken voor een intensere smaak.

4. Zeef zorgvuldig.

5. Voeg de suiker, het citroensap en de aroma's toe, en pas aan naar uw voorkeur.

6. Laat afkoelen in de koelkast en serveer goed gekoeld.
   
   
   

Fotocredit: @AlinePrincet