Mon Afrique en Studio Matongé: textiel ontmoet de keuken van Chef Anto
Afrikaanse keukens winnen al enkele jaren aan belangstelling in Europa en Frankrijk. Afrikaanse chefs en chefs met Afrikaanse roots, onder wie makers die Afrikaanse en Europese tradities verbinden, geven er steeds nieuwe invullingen aan. Ze spreken steeds meer fijnproevers aan die zowel authenticiteit als vernieuwing waarderen.
Bij Studio Matongé droegen we hier met plezier aan bij. We leenden stukken uit onze nieuwe bogolancollectie voor de fotoshoot van Mon Afrique, het kookboek van Anto Cocagne, beter bekend als Chef Anto.
Onze bogolantextielen in de culinaire wereld van Chef Anto
Onze bogolan-kussenhoezen en -plaids kregen een nieuwe rol als decor voor de Afrikaanse en Afrikaans geïnspireerde gerechten in het boek. De traditionele stoffen, rijk aan geschiedenis en symboliek, sluiten mooi aan bij Chef Anto’s interpretaties van de recepten en geven elke pagina een extra visuele en culturele laag.
Mon Afrique, uitgegeven door Mango, nodigt u uit om een continent te ontdekken via smaken, texturen en verhalen. We zijn trots dat we op onze manier hebben mogen bijdragen aan de aandacht voor dit rijke culinaire erfgoed.
Feestelijke recepten om thuis te proberen
In het boek staan verschillende recepten die zich bijzonder goed lenen voor een feestelijke maaltijd. Dit zijn enkele van onze favorieten om uw gasten mee te verwennen.
Varkensvlees in pindasaus
Chef Anto geeft een klassieker een eigen draai, met de frisse pittigheid van gember en de zachte, volle smaak van pinda’s. Geserveerd met witte rijst, fijngehakte pinda’s en koriander wordt het een rijk en smaakvol gerecht. Eet u geen varkensvlees, dan kunt u het vervangen door rundvlees, gevogelte of witvis.
Îles flottantes met cappuccinocrème en Amarula®
In deze verfijnde versie van het klassieke dessert combineert Chef Anto luchtige eiwitschuimpjes met een romige cappuccinocrème en de zachte smaak van Amarula. Het lichte eiwitschuim en de volle, aromatische saus vormen een mooi evenwicht.
Dit elegante, zachte dessert sluit een maaltijd mooi af en laat u kennismaken met de smaken van de hedendaagse Afrikaanse keuken.
Voor de meer ervaren kok: kerstbuche met peer, vanille en baobabcrème
Deze versie van een klassiek feestdessert combineert de zoetheid van peer met de frisse, lichtzure tonen van bissap en baobabpoeder. Een zonnige, originele afsluiting van de maaltijd.
Een blik achter de schermen van de fotoshoot
Tijdens de fotoshoot werden onze bogolantextielen verwerkt in zorgvuldig opgebouwde composities die het karakter van elk gerecht lieten uitkomen. Traditionele patronen en mooi opgemaakte borden vormden samen warme, verfijnde beelden.
We legden enkele momenten vast om u een kijkje achter de schermen van deze samenwerking te geven.
Dank aan @foodstylisteculinaire, @aline_princet en @lechefanto voor de gastvrije ontvangst.
Een boek om cadeau te geven of zelf te houden
Of u nu voor uw dierbaren wilt koken of uw verzameling kookboeken wilt uitbreiden, Mon Afrique van Chef Anto is een mooi cadeau, verkrijgbaar bij Mango Editions. Het was een plezier om mee te werken aan een project dat koken, ontdekken, reizen en vakmanschap samenbrengt.
Welk recept probeert u als eerste?
Deel uw creaties met ons op Instagram en tag @studiomatonge en @lechefanto. We zijn benieuwd naar wat u maakt en kijken ernaar uit dit verhaal samen voort te zetten.
Ontdek in onze collecties de bogolantextielen uit dit project en maak verder kennis met Studio Matongé.
Veel kookplezier en fijne feestdagen!
In Parijs vindt u ook door Chef Anto geselecteerde producten in haar delicatessenwinkel BARAKA, 9 rue Robert Fleury, 75015 Parijs, Frankrijk.
Ontdek voor nog meer recepten van Chef Anto ook haar boek Goûts d’Afrique.
