"Mijn Afrika" en Studio Matongé: wanneer textielkunst de culinaire kunst van Chef Anto ontmoet
Nieuwe culinaire trend sinds enkele jaren, de Afrikaanse keukens bruisen en worden ook in Europa en Frankrijk opnieuw uitgevonden. Onder impuls van Afrikaanse chefs, Afro-afstammelingen of Afro-Europeanen, verleiden ze steeds meer fijnproevers die op zoek zijn naar authenticiteit en innovatie.
Met veel enthousiasme hebben wij bij Studio Matongé, bijgedragen aan deze dynamiek door enkele stukken uit onze nieuwe collectie stoffen
Onze bogolanstof s in het hart van de culinaire wereld van Chef Anto
Met verfijning omgevormd, zijn onze kussenhoezen en plaids in
Mijn Afrika, bij uitgeverij Mango is een uitnodiging om een continent te ontdekken via smaken, texturen en verhalen. We zijn er trots op op onze manier de rijkdom van dit culinaire erfgoed te hebben benadrukt.
Feestrecepten om thuis uit te proberen
Onder de recepten in het boek zijn er enkele echte pareltjes voor de feestdagen. Hier zijn onze favorieten die uw gasten zeker zullen bekoren:
Varkensvlees met pindasaus
Een grote klassieker, herwerkt door chef Anto met frisse toetsen van gember en de zachtheid van pinda.
Vergezeld van witte rijst bestrooid met gehakte pinda’s en fijngehakte koriander, is dit gerecht een waar feest voor de smaakpapillen.
Als u geen varkensvlees eet, kunt u dit gemakkelijk vervangen door rundvlees, gevogelte of witte vis.
Drijvende eilanden, cappuccinocrème en Amarula ®
Een smakelijke en elegante herinterpretatie van het klassieke dessert. Chef Anto verheft de drijvende eilanden met een romige crème met cappuccinosmaak, versterkt door de subtiele en exotische zachtheid van Amarula. De perfecte combinatie tussen de luchtigheid van het eiwitschuim en de aromatische rijkdom van de saus maakt het tot een ware uitnodiging om op reis te gaan.
Een dessert dat zowel verfijnd als troostend is, ideaal om een maaltijd mooi af te sluiten en tegelijkertijd de unieke smaken van het hedendaagse Afrika te ontdekken.
En voor de meer ervaren koks: De boomstam met peer, vanille en baobabcrème
Deze exotische versie van een klassiek dessert combineert de zachtheid van peer met de subtiel zure en verfrissende smaken van bissap en baobabpoeder. Perfect om een maaltijd af te sluiten met een zoete, zonnige en originele toets.
De making-of: onderdompeling in de artistieke creatie
Tijdens de fotoshoot voor het boek werden de door Studio Matongé uitgeleende stoffen geïntegreerd in composities die de essentie van elk gerecht benadrukten. Traditionele motieven werden gecombineerd met zorgvuldig opgemaakte borden, wat zorgde voor warme en verfijnde taferelen.
We hebben enkele momenten van de making-of vastgelegd om u mee te nemen achter de schermen van deze unieke samenwerking.
Bedankt @foodstylisteculinaire, @aline_princet en @lechefanto voor jullie ontvangst.
Een boek om cadeau te doen of voor jezelf te kopen
Of het nu is om uw dierbaren te verwennen of uw culinaire bibliotheek uit te breiden, "Mon Afrique" door chef Anto is een prachtig cadeau-idee, ideaal voor de feestdagen om jezelf cadeau te doen bij Mango Editions.
Het was een genoegen om bij te dragen aan dit zo inspirerende project dat niet alleen de gastronomie viert, maar ook ontdekking, reizen, vakmanschap en ambacht.
En u? Klaar om eraan te beginnen?
Welk recept gaat u als eerste proberen? Deel uw creaties met ons op Instagram door @studiomatonge en @lechefanto. te taggen. We kijken ernaar uit om uw culinaire talenten te ontdekken en samen dit mooie avontuur voort te zetten!
Bezoek onze collecties om de stoffen
Aan de slag in de keuken en fijne feestdagen voor iedereen! 🎉
Voor Parijzenaars: ontdek de door Chef Anto geselecteerde producten in haar delicatessenwinkel BARAKA, 9 rue Robert Fleury, Parijs, Frankrijk 75015;
en voor twee keer zoveel recepten van chef Anto, ontdek ook haar bundel Goûts d'Afrique,
